Il caseificio della Volpe nasce nel 1990
grazie alla maestria del casaro Fedele della Volpe.
Nel 2016 il figlio Paolo e i nipoti, spinti dalla stessa passione e seguendone gli insegnamenti, hanno voluto ampliare e completare l’opera con l’aggiunta di un ristorante per far sì che i loro prodotti possano essere assaporati direttamente in loco ed esaltare anche i piatti più semplici della tradizione.
Il nuovo caseificio & ristorante è a conduzione familiare, produce mozzarella di bufala, lavorando e controllando tutti i passaggi della produzione dando così vita ad un prodotto genuino e artigianale. Il cosidetto oro bianco viene prodotto nel caseificio situato in Giugliano ed è distribuito nelle zone di Napoli, Caserta e provincia.