Il caseificio della Volpe nasce nel 1990
grazie alla maestria del casaro Fedele della Volpe.
Nel 2016 il figlio Paolo e i nipoti, spinti dalla stessa passione e seguendone gli insegnamenti, hanno voluto ampliare e completare l’opera con l’aggiunta di un ristorante per far sì che i loro prodotti possano essere assaporati direttamente in loco ed esaltare anche i piatti più semplici della tradizione.

Il nuovo caseificio & ristorante è a conduzione familiare, produce mozzarella di bufala, lavorando e controllando tutti i passaggi della produzione dando così vita ad un prodotto genuino e artigianale. Il cosidetto oro bianco viene prodotto nel caseificio situato in Giugliano ed è distribuito nelle zone di Napoli, Caserta e provincia.

La mozzarella della Volpe è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto esclusivamente con latte di bufala.

Ogni giorno, dalle mani sapienti dei nostri esperti casari, nascono le mozzarelle create artigianalmente con l’antico metodo della mozzatura a mano.

Per gustarne a pieno il sapore ed esaltarne le qualità è preferibile consumare la mozzarella ad una temperatura compresa tra i 28 e i 30°.

Consigliamo inoltre di acquistare la mozzarella nel formato maggiore affichè possa conservare nel tempo la sua fragranza.

Disponiamo di formati standard che prevedono una pezzatura che va dai 30g ai 3kg e di formati speciali ordinabili su prenotazione.

Una delle caratteristiche dei nostri maestri casari è l’inconfondibile treccia di latte di bufala del caseificio della Volpe, intrecciata a mano.

É un formaggio fresco a pasta filata e va consumato tra i 28 e 30° per esaltarne le qualità e gustarne a pieno il sapore.

Per questa tipologia di prodotto consigliamo di acquistare pezzature a partire dai 500g.

Irresistibili, adatti a tutte le occasioni, i bocconcini del caseificio della Volpe, soddisfano tutti i palati senza rinunciare al gusto del latte di bufala.

Disponibili in comodi formati dai 30g ai 50g, i bocconcini sono perfetti per un pranzo in famiglia o per allestire un gustoso e divertente buffet.

Ricordiamo di consumarli sempre ad una temperatura compresa tra i 28 e i 30° affinchè possano mantenere tutto il gusto della lavorazione artigianale.

Arricchisce con una nota dorata la tua tavola, la mozzarella affumicata di latte di bufala del caseificio della Volpe, è perfetta per chi ama i sapori intensi e decisi.

Per completare il tutto si consiglia di cosumare la mozzarella affumicata ad una temperatura compresa tra i 28 e i 30°.

Disponiamo di formati standard che prevedono una pezzatura che va dai 30g ai 500g e di formati speciali ordinabili su prenotazione.

La sua forma inconfondibile, il suo gusto intenso e il suo sapore avvolgente, rendono il caciocavallo del caseificio della Volpe
un prodotto appetitoso ottenuto solo con formaggio a pasta filata di latte di bufala selezionato.

Disponibile nella versione classica o affumicata.

La tradizione incontra il futuro nel 2016 quando la famiglia della Volpe, decide di affiancare al caseificio un suo ristorante in grado di esprimere e di esaltare non solo i suoi prodotti ma di tradurli in una filosofia di costante ricerca della qualità.

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Via Appia km 18.400
80029 Giugliano (Na)
081 506 9130
caseificiodellavolpesrl@gmail.com

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Caseificio / Ristorante della Volpe
Via Appia km 18.400 – 80029 Giugliano (Na)